一、炸带鱼
食材
带鱼400克、面粉15克、玉米淀粉15克、酵母粉2克、清水适量、盐1克、黄醉仙油腐乳15克、食用油300克。
做法
1、带鱼去鳍去内脏，清洗干净后切成段。
2、带鱼加入盐，油腐乳，搅拌一下，腌制5分钟。
3、另准备一个小盆，加入面粉、玉米淀粉、发酵粉。
4、加入清水，搅拌均匀，面糊的状态可以流动，但能够挂上薄糊就可以。
5、将带鱼放入面糊中，均匀地粘上面糊。
6、锅中倒入油，油烧至5成热时，加带鱼段，中火炸至定型，颜色微黄。
7、炸完第一次的带鱼捞出来，开大火，当锅中的温度再次升高时，下入带鱼复炸，至所有带鱼的颜色金黄色，表面酥脆时捞出，这个过程大概30秒。
二、炸豆腐丸子
食材
肉馅1小碗、老豆腐1小块、鸡蛋1个、泰式酸辣酱1小蝶、姜末1勺、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量。
做法
1、将肉末、老豆腐放入碗中；
2、加入适量的盐、淀粉、姜末和白胡椒粉等调味料；
3、再加入1个鸡蛋；
4、带上一次性手套将豆腐捏碎，馅料拌均匀；
5、将豆腐肉馅搓成豆腐肉丸放在“九阳蒸汽炸锅SF3”的烤架上；
6、按下“九阳蒸汽炸锅SF3”控制面板上的空气炸美式薯条的功能键， 时间到，豆腐肉丸就炸好了；
7、再准备上一小碟泰式酸辣酱蘸料，将它们一起端上桌即可。
三、炸藕盒
食材
藕1个、瘦肉500g、姜1块、五香粉1勺、红薯粉适量、蚝油1勺、盐适量、花椒粉半勺、鸡蛋1个、香油适量。
做法
1、把瘦肉和姜片一起放入搅拌机中，搅拌成泥。
2、放入碗加入：蚝油、盐、红薯粉、香油、五香粉、花椒粉，拌匀。
3、准备鸡蛋和红薯粉。
4、可加一点点水调成糊状、稠一点儿、静止一会儿。
5、藕两边放筷子、方便切的时候好、切不会切到底、切成薄片、二块为盒子。
6、夹上肉馅，放入糊中裹上糊糊。
7、锅中倒入适量油、七成热下入裹好的藕盒。
8、炸至表面金黄色即可。
四、炸蘑菇
