食材
马口鱼500克、花椒粒1小把、料酒2茶匙、面粉2茶匙、食盐少许。
做法
1、小马口鱼去头去内脏清理干净。
2、加入一小把花椒粒，2茶匙料酒
3、加入适量食盐
4、两手端盆颠匀腌渍2小时以上
5、马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
6、再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
7、锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。
8、成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
九、炸旱萝卜丸子
食材
旱萝卜1个、胡萝卜1根、五香粉适量、鸡蛋适量、面粉适量、葱适量、食盐适量。
做法
1、旱萝卜和胡萝卜分别去皮擦成丝，大葱切末。
2、擦好的萝卜丝葱花一起放入盆中，加入食盐、五香粉。
3、打入一个鸡蛋，逐次加入面粉。
4、拌匀，团成丸子。
5、锅中油五成热，下入团好的丸子炸制。
6、中小火炸至丸子金黄即可捞出控油。
十、炸洋葱圈
食材
大洋葱1个、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、黑胡椒粒适量、椒盐适量。
做法
1、黄白色洋葱去掉老皮，洗净摆好。
2、切大圈。留些距离，不要切太细。
3、加适量盐、黑胡椒粒拌均匀，腌10分钟。
4、洋葱圈先蘸淀粉。再蘸蛋液，再裹面包糠。
5、全部做好的洋葱圈。
6、油温四成热时，下入洋葱圈，炸至金黄即可捞出。
7、可以蘸些椒盐来吃。
十一、素炸香菇
食材
香菇适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、糖适量。
做法
1、香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。
2、香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。
3、切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。
4、热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。
5、最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。
十二、香酥脆皮炸鸡
