③：接着起锅烧油，先把火腿肠和西瓜皮下锅炒，因为这两个不怎么容易熟，所以先下锅炒一段时间，熟了之后再放入青椒丝，继续煸炒，等到有青椒香味飘出来时就可以了，盛出来备用。
④：然后继续放油，家里有洋葱的朋友，可以放点洋葱丁增香。锅内倒油先把洋葱丁炒香后再倒入沥*毛豆，翻炒一下，让洋葱的香味覆盖住毛豆的味道。
⑤：然后再把刚才炒好的火腿肠丝，青椒丝，西瓜皮丝。一起放入锅内，放盐，鸡精味精。这里将有可放可不放，喜欢的就放点，不喜欢的也可以不放。唯一的区别就是，放了酱油的，出来的菜的成品会暗一点。没放的会绿一点。然后翻炒几下，等调味料均匀地分散渗入后就可以出锅啦！
好啦在，这样一道，清热去火的一道夏日美食，西瓜皮炒火腿肠辣椒就完成啦！
