(七)青虾人工养殖
1、养殖池塘
养殖池塘面积2-5亩为佳，水深1.2-1.8米左右，池塘塘埂要有一定的坡度，坡度比通常为1∶2-3。池塘供排水系统完善，有水草，池塘淤泥厚10厘米左右。一般配备1.5KW增氧机1台/亩，进排水口要用密眼网或双层筛绢遮拦，防止敌害生物和野杂鱼及排出的卵进入池塘。
2、养殖用水
要求水源充足，水质清新无污染，溶氧量≥5mg/L，底层溶解氧含量≥3mg/L，pH值7.5-8.0。
3、清塘消毒
冬季对池塘进行曝晒，虾苗放养前7-10天，用75-100kg/亩的生石灰全池泼洒消毒，以*灭病原体和敌害生物。池塘消毒后10天移栽水生植物，在离塘埂1米的浅水地带沿虾塘四周移栽，草带宽1米左右，移栽面积占全塘面积的1/5左右。
4、加水施肥
生石灰消毒2-3天后，池塘内加水高度50-60厘米，施入经过发酵的有机肥150-200kg/亩，以培育池水中的天然基础饵料生物。
5、养殖环境调控
虾池加水后随即种草，水草覆盖面积控制在总水面的30％左右，池水的透明度30厘米左右。移栽水草后往池塘施0.5-0.75吨/亩粪肥作基肥。
6、苗种放养
待清塘消毒后7-10天放养虾苗，虾苗放养量为5-6万尾/亩，规格在1.5厘米左右。虾苗放养宜在阴天或阴雨天进行，如遇晴天应早上或晚上进行放苗，避免阳光直射，影响成活率。苗种要求规格整齐，肢体完整，一次性放苗充足。
7、饲料及投喂技巧
青虾为杂食偏动物性食性，可用豆粕、菜饼、米糠、鱼粉、野杂鱼、河蚌、螺狮作为饲料。饲料要求优质、新鲜、适口，幼虾期要求饲料粗蛋白质含量达35％-40％，中后期体长4厘米以上，投喂成虾料，粗蛋白质含量达30-32％。
日投喂量为虾总体重7-10％，上午、下午各投喂1次，上午投喂量为全日投喂量的三分之一，要以动物性饵料为主；下午投喂量为全日投喂量的三分之二，要以青虾颗粒饲料为主，饵料要均匀地沿池塘四周投放在离塘埂边近1米处的浅水滩边。
8、日常管理
每天早晚巡塘，遇闷热天气，增加半夜巡塘次数，仔细观察青虾活动。根据季节调节水位，7-9月高温季节，5-7天换水1次，换水量为塘内高度20～30厘米，同时要做好虾塘增氧，做到晴天中午开机增氧，阴天清晨开机增氧，连续阴雨半夜开机增氧。如发现浮头迹象，应尽早开机增氧，必要时再加注新水和泼洒增氧剂进行急救。
(八)建立青虾生物淘汰机制
青虾放苗30天后，即青虾体长达到3厘米左右时，养殖池内放入一定数量的底栖肉食凶猛性水生经济动物，利用其对青虾产生的捕食压力，实施生物淘汰。具体要求为：
1、底栖肉食凶猛性水生经济动物种类及规格：河鳗250-350克/尾或中华鳖200-300克/只或鳜鱼150-200克/尾。
2、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养数量：按青虾放养量为5万尾/亩计，放养量为河鳗60-100尾/亩或中华鳖40-60只/亩或鳜鱼160-100尾/亩。
3、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养个体要求：规格整体、无病无伤无畸形、反应灵敏、健康活泼、运动能力强。
4、底栖肉食凶猛性水生经济动物放养前处理：按常规方法消毒处理后放养。
该生物淘汰机制的目的在于：(1)消除那些相对弱质青虾个体和性早熟个体，减少疾病传播，提高选育成功率；(2)用捕食压力作为选择青虾种质的辅助手段，提高青虾个体的运动力和肌肉品质；(3)通过摄食劣质青虾，提高凶猛性底栖肉食鱼类的商品价值。
(九)捕获青虾中选择适宜规格青虾
繁殖季节前用目大0.3-0.4厘米的大网目虾笼捕获池中的青虾，分拣活泼健壮、肢体完整、体表光洁、无病无伤、反应灵敏、有弹跳力，体长≥6.0厘米的雄虾和体长≥5.5厘米的雌虾，分别移入水泥池或网箱中稳定暂养7天，其培育方法与前述："(三)青虾的稳定性驯养"内容相同。此时，池内放养的底栖肉食凶猛性水生经济动物也可视市场行情捕捞上市。
重复循环"(三)青虾的稳定性驯养"至"(九)捕获青虾中选择适宜规格青虾"步骤8次以上，便可以得到性状稳定的优质青虾品种。
五、青虾选育技术工艺路线途径二
(一)太湖水系野生优质抱卵雌虾的收购
于雌虾抱卵盛期，采集太湖水系优质野生抱卵雌虾若干作为育苗用亲本，要求活力强、反应敏捷，雌虾体长5.5厘米，抱卵量≥4000颗/尾；
(二)抱卵雌虾保活运输与人工筛选
1、保活运输
需长途运输的宜选卵粒呈绿色或绿黄色的亲虾，早期胚胎在运输中不易脱落，短途运输的可选卵粒呈浅棕色及胚体末完全出现眼点的亲虾。运输可采取以下二种方法：(1)聚乙烯薄膜袋充氧密封运输，用双层聚乙烯薄膜袋，一般规格40厘米×70厘米为装运容器，每袋放100-150尾亲虾，为防止运输过程中青虾额剑刺破薄膜而泄氧漏水，装前可将其额角尖端剪掉；(2)水槽充氧运输，将亲虾适量，每100kg水装虾2kg，装入已有水的木桶、帆布桶、水槽中，放适量清洗干净的水草，充氧，加适量冰块降温，遮阳运输。
2、人工筛选
要求活泼健壮，肢体完整，体表光洁，无病无伤，反应灵敏，有弹跳力。
(三)青虾的人工繁育
可根据实际情况，因地制宜地选择水泥池繁育、网箱繁育和池塘繁育等以下方式开展人工育苗。
1、水泥池繁育
A、育苗用水
可采用机井水和蓄水池水，经充氧、暴晒后使用，用氯化钠、硫酸铁、氯化钙、氯化钾、硼酸钠、硫酸镁等调配盐度，使池水盐度达到2波美度左右。
B、育苗设施及育苗前处理
水泥池底面积以12-20m 2，水深1.2-1.5m为宜。要求有独立的进、排水系统，育苗前5天用浓度为20mg/L的漂白粉溶液进行全池泼洒消毒。育苗时在池中安置9目/cm 2、底面积4~6m2的敞口孵化网箱，箱内外放置水草以起到遮阳和净化水体作用。
C、亲体管理与幼体孵化
当雌虾腹部卵粒由油绿色变为灰白色且眼点清楚，心跳次数达200次/分钟时，便进入人工繁育程序。抱卵虾以密度0.5kg/m2左右入箱后，以杂鱼、豆饼等饲料投喂，日投饵量一般为亲虾体重的8%左右，每日分两次投喂，早晚各1次，每天采用微流水刺激，微流水的流速在0.15-0.20m/s，日排污1次，定时清除残饵及粪便，检查亲虾脱苗情况，增氧并保持溶氧在5.5mg/L以上、pH值7-8之间。待幼体孵出，池水中蚤状幼体达到500尾/L以上时，即可将亲虾和孵化箱移出，进行虾苗培育。
D、幼体培育
蚤状幼体孵出2-3天后开始投喂饵料，投喂的鸡蛋黄和熟鱼糜用80目筛绢过滤后进行泼洒，日投喂量为每10万尾虾苗投喂0.5kg鲜鱼和2只鸡蛋，日投喂6-7次。7天后，改用豆粉和鱼粉，每天分3次投喂。15天后开始投喂鱼粉、面糠和玉米粉混合饲料，日投喂量为虾苗总体重的4-5％，沿池壁投放，日投喂2次，其中上午投全天饵料量的40％，下午投全天饵料量的60％。育苗期间每隔2-3天加注新水1次，加水高度10-15cm/次，总体养殖池内保持1米左右高度水位。
