7、在锅中加入猪油炒化，油在锅边都转一下，加入鱼骨煎至两面金黄后加水，喜欢喝汤的朋友可多加一些水。
8、大火，将汤烧白，捞出浮沫，然后倒入刚炒好的番茄酱，加入少许料酒熬七八分钟后加入少许盐和胡椒粉调味，加入蒜末，少许白醋，等水开后将鱼骨捞出垫在盆底。
9、开小火，快速均匀地下入鱼片后开大火，待鱼片表面芡粉凝固后用勺子推一下以免鱼片粘成一块。再煮20秒就可以出锅了，出锅之前可以淋上少许清油，使鱼片吃起更加滋润。然后撒上葱花即可。
10、锅中加入少许油，下番茄酱（超市买的番茄酱）炒一下，将油淋到鱼片上。
