3、香茅草，洗净，切小段； 小米辣，洗净； 小葱，洗净，切段； 大芫荽，洗净，切段； 姜，洗净，切片； 蒜，去皮。 （若没有大芫荽，可放香菜，或者不放； 香茅草有去腥，增味作用，若没有可不放。）
4、百香果，取出果肉。 （做时，百香果用了10个，酸甜口感，没那么酸； 百香果的多少，可依据百香果的酸甜程度、口味浓淡程度放； 本人口味比较重，喜欢浓一点的口感，所以放了很多百香果。）
5、将香茅草、小米辣、姜、蒜放进对窝，舂碎（捣碎）。 （小米辣的多少，依个人吃辣程度放即可； 要是觉得捣碎麻烦，可用菜刀切碎，也可根据个人平时做菜切佐料习惯切。）
6、锅中倒入适量猪油，待油温七成热，放入鱼骨，煎熟。 （鱼骨也可煎至全面金黄； 煮鱼汤时，煎一下鱼肉鱼骨，可使鱼汤呈奶白色，更加浓郁鲜香。）
