冬季小龙虾很少出洞
为什么说冬季小龙虾的肉质不好吃？（肉老）一，案例展示：
前年，我老屋旁边的那口小鱼塘也是在这个时候干塘的，12月份的时候，气温也是个位数，非常冷，干完塘也从塘口里面捕捞上来了将近10斤的小龙虾成虾，大部分规格都不大，黑不溜秋的，铁壳虾居多，我们专门弄了一锅油焖大虾吃了，感觉不好吃，肉质太老，不饱满，如同啃木头，就剩点虾壳了。所以以后干塘之后，这些小龙虾都重新放进了鱼塘里。
二，理论分析：
1，冬眠的小龙虾不吃不喝不长肉：冬季小龙虾肉质太老，肉质不饱满，新鲜的小龙虾实在是不怎么好吃。原因主要丝因为，温度持续降低之后，大部分小龙虾的活动能力下降，摄食*降低，等到温度下降到8°的时候，绝大部分成虾都已经进洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龙虾基本上已经停止生长了，所以很自然的，这些小龙虾普遍营养不良不长肉，所以吃起来肉质干瘪，没什么嚼头口感很差。
冬季捞上来的大部分都是这种
2，抱卵孵化过的小龙虾体质虚弱，营养不良：在稻虾田以及塘口里面养殖的小龙虾，由于孵化幼仔的原因，里面的营养物质全部转化为卵黄，这些卵黄都被这些还没有脱离母体的小虾仔给消耗的差不多了，因此孵化过的小龙虾普遍处于营养不良和饥饿状态，而且由于低温天气原因，很多无法出洞活动，所以这些孵化过的小龙虾，很多食肉都在冬季的时候饿死冻死，侥幸活过来的也大部分处于营养匮乏的状态，自然肉质也就不是非常饱满，吃起来也就没有什么营养和口感。
除了虾少肉质老之外，还有一个原因导致小龙虾在冬季低温天气下无人问津，也就是说这个季节其实不是很适合吃小龙虾。
孵化过的龙虾肉质老
一，案例展示：
我在带货的过程中发现这个季节在网上买小龙虾吃的人真的很少，我从开通带货功能之后，一直到今天，一分小龙虾熟食都没有卖出去过，同时也发现购买熟食小龙虾的人很少，88块钱一斤的价位，都可以买将近三斤的猪肉了，所以无论从任何角度来看，这个季节想吃肉，都轮不到小龙虾熟食，因为这个季节不适合吃小龙虾。
这样的，在冬季是吃不到的
二，理论分析：
1，冬季人体需要补充大量的热量：冬季低温天气下，我们一般都提倡吃大鱼大肉，原因主要就是因为冬季气温普遍偏低，对于我们来说需要补充大量的蛋白质和热量来抵御寒冬带来的伤害。相比之下，小龙虾尽管也还有丰富的蛋白质，但是它作为食材还是有几个比较明显的缺点的，一是单个的小龙虾出肉率很少，我们都知道吃小龙虾的时候，大部分都是虾壳，里面的肉质很少，出肉率远远比不上猪肉，牛肉和鸡鸭鱼肉，所以在蛋白质相差不多的情况下，选择吃小龙虾的人也就很少了。
