鲶鱼去腥味绝招,怎么去除鲶鱼的土腥味

3.茄子2根洗净以后，用手掰成小块，不要用刀切，手掰的茄子口感更好。

4.再准备一点辅料，葱切葱花，姜切姜片。

5.锅中加少许的油，油温7成热时放入葱花，姜片和1个八角爆香，炒香后加入2勺豆瓣酱，翻炒1分钟以后再加入茄子段。

6.茄子炒软后，加入适量的水，没过茄子即可，大火烧开。