红烧鲶鱼的做法,鲶鱼的粘液怎样能最快洗干净

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-21 08:27:57

大家好,今天小牛给大家介绍一道美食【红烧鲶鱼】

红烧鲶鱼的做法,鲶鱼的粘液怎样能最快洗干净(1)

【食材】鲶鱼1千克,啤酒500克,猪骨汤500克

【配料】圆葱丝300克,蒜粒50克,姜粒10克,干 辣椒段15克,花椒粒25克,黑胡椒粉5克,红杭椒段50克,陈醋20克

【调料】黄酒25克,生粉35克,熟猪油50克,蚝油300克,东古一品鲜酱油100克,老抽100克,美极鲜味汁100克,生抽150克,蒸鱼豉油150克,花雕酒150克,绵白糖80克,白胡椒粉20克,水500克

红烧鲶鱼的做法,鲶鱼的粘液怎样能最快洗干净(2)

【做法】

【步骤1】将鲶鱼洗净,切成大小0.8厘米厚的小块,沥干水分, 倒入黄酒腌制半小时,均匀地裹上生粉。

【步骤2】将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。

【步骤3】锅中倒入食用油,烧至七成热时,将浆好的鲶鱼块放入,炸至定形,捞出 沥干油分。

【步骤4】在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒粒,煸炒出香,倒入啤酒、猪骨汤烧开,加入两碗料汁、黑胡椒粉,放入入炸好的鲶鱼块,烧至浓稠状,加入红杭椒段、陈醋,翻炒均匀出锅即可。

红烧鲶鱼的做法,鲶鱼的粘液怎样能最快洗干净(3)

调制酱汁:在锅中倒入蚝油、东古一品鲜酱油、老抽、美极鲜味汁、生抽、蒸鱼豉油、花雕酒、绵白糖、白胡椒粉、水,混合烧开后,熬出香味,即可关火晾凉。

这样一道红烧鲶鱼就做好啦!

喜欢吃鱼的朋友可以在家试着做做看呢!

点赞关注我,更多美食等着你哦!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.