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菠菜，是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，常吃有很多好处。今天，我们就来学习一道简单美味的凉拌菠菜做法，让你在家也能轻松制作出色香味俱佳的佳肴。
一、准备材料
1. 新鲜菠菜一把；
2. 大蒜两瓣；
3. 红椒一个；
4. 香葱一小把；
5. 生姜一小块；
6. 盐、鸡精、白糖、香油、辣椒油各适量。
二、制作步骤
1. 将菠菜摘洗干净，切成段，放入锅中焯水，煮至菠菜变软后捞出，放入凉水中过凉备用。
2. 大蒜去皮，切末；红椒去籽，切丝；香葱切末；生姜切丝。
3. 将菠菜、大蒜末、红椒丝、香葱末、生姜丝放入一个大碗中，加入适量的盐、鸡精、白糖、香油和辣椒油，用筷子搅拌均匀。
4. 装盘，撒上些葱花点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
1. 菠菜焯水时要注意时间，不要煮太久，以免菠菜变得太软，口感不好。
2. 调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣一些的可以多加些辣椒油。
3. 这道凉拌菠菜做法非常简单，口感清爽，适合夏天食用。
总的来说，凉拌菠菜不仅制作方法简单，而且营养丰富，口感清爽，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。如果你也喜欢，不妨尝试着动手制作一下吧！
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