用水果奶昔代替奶茶的好处多多。1.不用熬奶煮茶包；2.水果的维生素C等多种营养物质及植物纤维比红茶更丰富；3. 颜色多变，口感顺滑，不用添加额外的糖。水果的红黄绿橙让人心情愉快，和牛奶结合后更加浓稠顺滑，香甜可口，完全不用再加糖了。
基于以上几点，我经常换着花样做珍珠奶昔。一次可以多搓出珍珠来，生的直接冷冻，食用前提前一会取出来，煮出来的成色和口感跟新鲜搓出来的没有区别。
有人说，我的珍珠一进锅就散了，成了一锅红糖水。这是因为糖水和木薯淀粉的比例不对，还在搅拌面团时的热量不够造成的。一会儿，我就把珍珠不开裂的做法跟大家叨叨几句。自制黑珍珠芒果奶昔，珍珠不裂有窍门，天然甜甩过珍珠奶茶几条街。自从学会这招，我再也不喝珍珠奶茶了，天然甜味热量低，不怕长肉。
【材料】 木薯淀粉170克，红糖50克，凉水100克，芒果1个，鲜牛奶200ml
【工具】 奶锅，木棒或者木勺，果汁机
【制作过程】
1. 材料准备好，有条不紊不忙乱：木薯淀粉，红糖或者黑糖，凉水，鲜牛奶，成熟的大芒果；
2. 红糖和凉水同入奶锅中，用小火加热，不时搅拌，促进红糖融化；待糖水表面微微沸腾，关火，立即将奶锅放在台面上；
