4.将洗净的猪肝放进一个干净碗里，再加入一些葱段，还要加入生姜片，再加入一勺食盐和白糖，适量的胡椒粉和鸡精，还要倒进去适量的蚝油和鸡精，接着，加进去一勺辣酱，就可以用手将它们抓拌均匀了。最后，再放入一勺子淀粉，再次抓拌均匀后待用。
5.准备一个洋葱，把它放在案板上，先把洋葱的根部切掉不要，再把洋葱从中间切成两半。然后，把两瓣洋葱扣着放，用菜刀先把它们切成厚片，再改刀切成小块。将切好的洋葱块放进大碗中，待用。
6.取出一小块生姜和一截大葱，先放进清水中，将它们搓洗干净，然后捞出来控干。接着，把生姜放在案板上，用菜刀切成生姜片。再把大葱放好，用菜刀直接切成葱花。切好后，将姜片和葱花放在盘子里备用。
7.准备几个青线椒和红线椒，放进清水中清洗干净，然后控干。把它们都放在案板上，摆放整齐后，先把辣椒蒂给切掉不要，再把辣椒都切成辣椒圈。切好之后，将它们放在盘子里，待用。
