在农村中，总能看到数不清的鱼儿，这些东西是农村人眼里的美味，比如说鲫鱼，它的营养成分比较高，很多人则是用上它进行烧汤食用，如此一来就可以当成一种特色的美食，吃起来的口感很是美味，它的价格也非常高，一斤卖到了12元左右。昂刺鱼也是特别的美食，其食用价值很是独特，肉质很是细腻美味，吸引了很多人去食用。今天要说的这种鱼，它在东北地区最为常见，名字就是柳根鱼。
它是冷水鱼的一种，在我国的东北地区很是多见，其温度在10-25℃时为最佳，通常在那些水质清澈、水温低的河流内比较多见，它通常会在河岸边的柳树根下游荡，这里的根须比较复杂，是一个比较不错的藏身之所。
作为一种杂食性鱼，它通常会以水藻、水生物、昆虫等为食，冬天时喜欢在石缝内或者乱石堆内过冬，等江河解冻后，则会去往上游地区产卵，秋季结冰时，它们就会从溪流里去往江河大川中。
它的个头为12-18cm，背部则是呈现出灰黑色，腹部为白色，鱼的体型比较小，看上去很是修长，当然它的背部有黑色的条纹，不然就是不规则的黑斑点。它的记性比较差，追饵很猛，因此也是很多人垂钓的主要选择物。
黑龙江地区冬天垂钓柳根鱼的情况很多，它的耐寒性比较强，很多人将钓柳根鱼当成一种趣味性。它在生长2年龄时即可性成熟，5-6月份时就会进入发情产卵期，受精卵比较粘稠，自然环境下则会依附在水草或砂石上，2-3天就能自然的孵化。
柳根鱼身上的营养成分还是非常多的，其中的维a、维d成分比较高，也有着一定量的DHA、EPA，多吃上一些可以调节机体，对那些体虚之人来说是非常有好处的。当然柳根鱼的肉质很是细腻肥美，没有什么腥味，口感比较美味，还没有小骨刺，孩子不需要担心会被鱼刺刺到。
它可以用来油炸食用，东北人称呼它为“奶包子”，它的风味很是独特，深受消费者的喜欢，不过因过量的捕捉鱼儿，以至于水体的污染也在加剧，通常来说，50g/尾以上的柳根鱼，一斤可以卖出35-40元。
柳根鱼的抗病性比较强，对饲料没太多的要求，可以很好的适应生长，因此适合高密度的养殖。不过它对环境的要求高，需要在水质优秀且清澈的山涧才能很好的喂养，野生的含量不是太多，因此人工的养殖前景比较好，目前也没有太多的竞争。
在东北地区，山谷河流众多，山区的水源比较充足，适合柳根鱼的生长，将其和旅游行业结合起来，比如说垂钓就不错，当然它的个头看似比较小，但肉质饱满鲜嫩，因此经济效益好，如今人工性的养殖，经济效益已经高，只要适当的注意好管理，提前投放市场，相信收益还是非常好的，大家怎么看呢？
