小薇儿最近观看了一部纪录片《水果传》,被一种水果深深吸引——榴莲。榴莲浑身长满刺,气味浓烈,喜欢它的人对它爱不释手,讨厌它的人对它避而远之。
榴莲普遍生长在东南亚地区,它们大多数生长在20多米高的树枝之间(当然也有除外)。众所周知榴莲具有独特的香气,主要有两个原因:
1. 果肉的气味来自挥发性硫酸化合物
2. 果肉与果皮之间含丰富的酯类化合物
因为遗传性大,一颗榴莲种子可以长出十种口味的果实,而且榴莲的品种超过200多种。接下来小薇儿为大家介绍几个品种(排名不分先后)
黑刺榴莲
黑刺榴莲
黑刺榴莲号称“榴莲之王”,原产地在马来西亚、印度尼西亚。因为外壳的刺状突起顶端呈黑色,所以被称为黑刺榴莲。该品种生产环境苛刻,产量少,稀少名贵,又被称为“树上黄金”。黑刺榴莲的果实呈奶油状,几乎不含纤维。果实有浓烈气味,但是用榴莲壳加清水即可轻松去除。最重要的是,榴莲壳具有食用和药用价值,当地人多用它进行煲汤、做菜。
金枕头榴莲
金枕头榴莲
金枕头榴莲在泰国特别受欢迎。果壳与果肉呈现出金黄色,肉多味甜。富含碳水化合物、脂肪与蛋白质。被称为“水果之王”。
猫山王榴莲
猫山王榴莲
猫山王榴莲果肉厚实,果核小,果肉呈金黄色,果皮多为绿色,纤维少,微苦。
龟榴莲
龟榴莲