将面团分成25份，用湿纱布或棉布覆盖，我为了拍照用的保鲜膜。
虽然现在汤圆馅五花八门，但是最经典的还是黑芝麻啊！一般都用猪油，今天教大家用黄油做。咱们豆果的美食达人食域家做过很多尝试。试过牛油、椰子油和黄油，最终发现黄油是最适合的。牛油既没有肉香味又过于难处理；椰子油会是素食者的最爱，但是它有强烈的椰子香，会让黑芝麻馅的味道不够纯粹。
（分享自豆果美食认证达人食域家 ）
【准备食材】
熟黑芝麻 55g 细砂糖 （细砂糖能让馅料更好的成型，不可替换） 85g，黄油（软化但不融化） 90g
这个配方可以做48个黑芝麻馅，多出的馅料可冷藏储存1-2个月，要吃时随时制作新鲜的汤圆皮
【详细做法】
1、可以买熟的黑芝麻。但最好是自己炒熟：中火加热一口干净干燥的炒锅，放入黑芝麻不停翻炒7-8分钟，待闻到浓浓的芝麻香，关火盛出后放至完全冷却。
2、在破壁机或研磨机中，将熟黑芝麻磨成细细的粉状，越精细越好。
3、将黑芝麻粉放入搅拌机的碗中，加入白砂糖，用抹刀搅拌一下。
然后分3次加入黄油，每次加入后开机搅拌10秒。也可以直接用抹刀搅拌，确保黄油与黑芝麻粉混合均匀。
把混合物舀到碗里，放入冰箱冷藏30分钟。这样是为了让混合物稍微变硬，便于做成黑芝麻馅。
（分享自豆果美食认证达人食域家 ）
1、将冷藏30分钟的黑芝麻馅取出，搓成每份4-5g的馅料球。将糯米小球压成直径约5厘米的小圆饼，中间放上一颗黑芝麻馅，捏起边缘将黑芝麻馅包住。
