1、莴笋、山药都去皮切片放水里，淋入一点白醋防止氧化。红椒片来搭配，葱姜蒜也要切成片。碗中放入食盐、味精、白糖倒入清水化开再淋入一些水淀粉，搅拌均匀备用。
2、烧开水淋油放入木耳 莴笋 红椒片和山药，烫一下就捞出，放入清水过凉，沥干备用。
3、锅内烧油，油烧热以后放入葱姜蒜爆香。食材开大火爆炒10秒钟，淋入准备好的碗料。快速翻炒至入味 即成装盘食用。
五、【紫菜蛋花汤】方便易做，清淡可口食欲强！
1、老豆腐切成豆腐丁放入碗中，加开水浸泡10分钟。番茄去皮切成番茄丁，碗中磕一个鸡蛋打散。再准备适量的虾米和紫菜用开水烫一下。
2、锅内烧油，油温五成热放入葱花爆香，倒入番茄丁用勺子背把番茄压碎，炒出红汁。
3、倒入清水，把豆腐 虾米和紫菜控干水分放入锅中。加入食盐3克 胡椒粉2克 生抽10克，大火烧开淋入水淀粉。水沸后把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入香醋和芝麻香油。
