大棚里的蘑菇。
食用菌是“辽宁蔬菜”里的招牌。
作为东北唯一的沿海省，人们熟知的是“海辽宁”的丰盛海鲜。其实，辽宁也有大山沃野的一面，到处孕育着水灵灵的蔬菜。
02 一半山一半海，如何孕育辽宁蔬菜？辽宁地形像个大马蹄，三面山围着辽河平原，是14.8万平方公里的黑土地。雨热同季，春夏季节温度甚至要比河北、山东暖和；它既有绵延1300多公里的辽河水，也是东北地区降水量最多的省份。适宜的土壤、温度，与充足的水源，都让辽宁成为得天独厚的“蔬菜乐园”。
辽河流过沈阳辽中区，为农业带来充沛水源。
辽西和辽中，是辽宁蔬菜的主要种植区。锦州、朝阳、铁岭、沈阳，是辽宁四个设施农业达100万亩以上的大市。省会沈阳，更是辽宁最大的蔬菜种植基地，面积、产量都居全省第一。
辽西地区日照丰富，是日光温室蔬菜生产的主要区域，种植面积和产量占全省的20%以上。锦州北镇市的窟窿台蔬菜批发市场，是东北最大的蔬菜中转与贸易市场，年交易量占东北三省30%以上，有“南有寿光，北有窟窿台”之誉。
辽宁农产品物流中心，装满车的大葱等待交易。
以上四个大市，是辽宁生产蔬菜的主力。纵观全省，各地地貌多样、气候类型多元，适宜种植的优势蔬菜，在辽宁遍地“开花”。
比如北部气候偏冷，适合种喜冷凉的蔬菜，如芥菜、洋葱；西部光照充足，昼夜温差大，适合种喜光蔬菜，如辣椒、黄瓜。朝阳凌源市，就是中国北方最大的日光温室黄瓜生产基地。
机械化、规模化种植的木耳。
如今，辽宁已有多个蔬菜优势产区，除了凌源黄瓜，还有北票番茄、台安茄子、北镇辣椒......此外，辽宁作为全国铁路密度最高的省份，在交通上铁路、公路与港口海运连接，辽宁蔬菜得以远销东北、华北、江浙地区。
