鸡毛菜是秋冬季市场上常见的时令小青菜，这种菜看上去有些像袖珍的小油菜，其实它跟油菜是两码事，而是有些类似小白菜，不过它的口感要比小白菜更嫩，而且略带一丝苦味。
鸡毛菜的个头很小，因此这种菜不压秤，购买时一斤就可以称上一大包。鸡毛菜的营养价值跟小白菜有些类似，但是味道上要略胜小白菜一筹。
鸡毛菜喜欢在温度低的环境下生长，而且从种植到采摘一般不会超过20天，所以鸡毛菜的种植过程中是无需喷洒农药的。
鸡毛菜的挑选和烹制:
1.鸡毛菜在挑选时要选择颜色翠绿，身上没有沾染泥土的新鲜鸡毛菜购买，如果叶片颜色发黄，根部有腐烂情况，这样的鸡毛菜就不要购买了。
2.鸡毛菜可以做汤和炒制，最常见的做法就是蒜蓉炒鸡毛菜，炒鸡毛菜时最好用猪油或油渣来炒，这样炒出来的鸡毛菜味道才香。
生菜
生菜是冬季里很多人餐桌上必备的蔬菜品种，冬季气温干燥和吃大鱼大肉吃腻了的时候，来上一把水灵灵的生菜，它入口略苦回味有带着一丝甘甜，解腻清口又有助于缓解干燥。
生菜在生长过程中会发出一股特殊的气味，这种气味是虫子不敢靠近的，因此生菜在种植过程中是无需打药的，这也是为何东北人蘸酱菜的主角都有生菜的原因。
生菜的挑选:
1.生菜在购买时都是论棵购买，因此要选择叶面没有折断，根部没有发黑变色的，叶片没有打蔫的新鲜生菜购买。
2.生菜的叶片有红色和绿色两种，一般红色叶片的味道会浓一些，绿色的味道要淡一些，但是绿叶的生菜口感要更嫩一些。
结语:冬季多吃点绿叶青菜和时令菜对身体特别有好处，以上6种菜都是冬季里农贸市场上的常见菜，而且也都是不需要打农药的菜，大家不妨根据自己家人的口味经常调剂一下口味。
