伞形科茴香属植物
主产于内蒙古、甘肃、山西等地区
主要分春秋两季栽培
3月下-4月上旬春播，5-6月收获
7-8月份秋播，9-10月份收获
当果实由绿色变成黄绿色并出现黑色纵沟时，即可采收。果实采收后，晒至7-8成干时脱粒，再晒至全干即可保存使用
04 桂皮
樟科樟属植物
天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮
生于山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边
海拔1180-1930米
当树龄达10年以上，即可采收
采收期于春分前后或7～8月
将取得的桂皮晒干即可
05 八角
木兰科八角属植物
主产于中国广西西部和南部
播种时间一般在阳历12-次年2月
8月下旬后采摘，10月中旬前完成
利用自然干燥法、炉灶烘烤法、木甑蒸馏法
进行干燥处理后保存以备使用
06 草果
姜科豆蔻属植物
分布于中国云南、广西、贵州等省区
栽培或野生于疏林下
海拔1100-1800米
4-6月开花，9-12月结果
待到呈红色时成熟，晒干后可备使用
07 肉桂
