桃金娘科蒲桃属植物
适于海拔600米以下的海洋性气候的环境
在湿热森林低地生长
在花蕾开始呈白色，渐次变绿色
最后呈鲜红色时可采集
将采得的花蕾除去花梗晒干即成
12 香叶
樟科月桂属植物
香叶为月桂叶
月桂树高50~60英尺
花、果期3~6月
香叶一般在入秋时一年采集一次
脱水后的干叶片做为香料使用
13 肉蔻
双子叶植物纲木兰目植物
分布于低山潮湿的沟谷雨林中
花期2～3月
果实成熟时纵裂成两瓣
露出绯红色的假种皮
每年于夏、秋两次收取成熟果实
割开果皮，剥去假种皮
再凿破壳状种皮
将种仁放入石灰乳中浸一天
然后低温烘干，加工碾磨成粉末做成香料
14 香菜籽
伞形科芫荽属植物
香菜籽也就是香菜的果实
一般当香菜长至开出白色小花后
过不久就会结出果实
直到种子变为褐色时采收
采收后经过脱粒、晒干处理
就可以作为香料使用
15 甘草
