朋友们大家好,今天我要来给大家推荐一道美食的做法,只需用到一斤面粉再搭配6个鸡蛋,就能做出一道美味的面食,做法比油条还简单,味道比包子馒头还要香。
做面食时,对发面的要求是非常关键的,很多朋友做不好面食,就是因为面发不好。今天的面食做法,我会详细地给你讲解一下,发面时我们要注意到的一些小技巧。
尤其是这两天,天气渐渐寒冷,想要把面发好的话,就更考验技巧了。这话就不给大家多说了,下面一起进入今天的主题,这个美食的做法,是我自主研究的一种美食做法,希望大家能认真学起来,并动手做一做。
【花卷面包】【原料】:鸡蛋,白糖,酵母粉,食用油,红枣,盐,白芝麻
【制作】
1、首先我们要准备一斤面粉,将其装入大碗中,然后往面粉中打入6个鸡蛋。鸡蛋不用加太多,6个鸡蛋配一斤面粉,是最佳比例。
2、往大碗中加入20克白糖,以及4克酵母粉,并用筷子将所有食材,搅拌混合均匀,把面粉搅拌出棉絮状。
3、准备30克玉米油,并将其加入到面粉中,再下手揉捏,把面粉揉成柔软的面团。
4、准备一块面垫,往其表面涂抹上一层食用油以后,再把揉好的面团放到上面,继续对其进行揉捏,反复揉搓,揉出筋性。
4、揉好的面团,我们要给它转入大碗中,并覆盖上保鲜膜,再放到温暖一点的地方,发酵至原来的两倍大。
5、冬天发面团,我们可以往面团的底部,准备一盆温水,可以有效促进其快速发酵,或者是把面团,放到电火旁。
6、面团发酵的时候,我们要准备30粒红枣,并往里面加入盐、面粉,将其淘洗干净。食盐面粉的加入,有很好吸附杂质作用。
7、红枣清洗干净后,我们要将它去核,然后把红枣切成碎末备用,切得越碎越好。
8、面团发酵好以后,我们要把发好的面团取出,并再一次放到案板上,将里面的气体揉出。然后将其整理成长条,再分成一个个的小剂子备用。
9、准备好的面剂子,我们要用擀面杖将它擀成牛舌状,并往其表面放上一些红枣碎,再将其从一头,向另一头卷起,做成花卷形状。
10、所有的生胚都准备好以后,我们要准备一口电饭锅,往底部刷上一些食用油后,再撒上一些白芝麻。
11、将准备好的所有生胚,放入电饭锅中,并将其摆成一个圆圈,同时再准备适量蛋黄液,刷到生胚的表面。
12、最后我们要盖上电饭锅锅盖,并启动煮饭键,让面包胚在锅中蒸上20分钟,等时间到了以,后再焖上5分钟,即可出锅。
13、这样的面包做法,你学会了吗?是不是特别简单,又香又好吃。
小贴士:1、在对面团进行准备的时候,记住不要往里面加水,因为蛋液和面粉的比例,是刚刚好的,加水会导致面团变稀。
2、在对面团进行发酵的时候,其最佳发酵温度,是在35度左右。这样的温度,是最有利于面团发酵的。
3、做好的面包,最好用保鲜膜密封保存起来,可以提高保证时间。