第四步加入调味料,翻炒大约3分钟后,加入一勺红油豆豉、两勺生抽、1调羹的糖提味,翻炒均匀。
第五步倒入切好的红椒块,切成段的小葱,加入适量的盐,也可以加入一些味精提鲜,大火翻炒30秒后即可出锅。一盘适合冬季暖身的香辣干锅花菜就做好了。
市井说:香辣干锅花菜去饭店吃饭的时候经常点,荤素搭配起来口感绝佳,这道菜中的五花肉不能煮熟了再炒,吃的就是带皮五花肉那种略带劲道的口感和融入花菜中的香醇的油脂味;花菜可以简单的焯水,炒的时候更容易熟,但千万不要时间长,失去爽脆的口感。吃好玩好,明天见!
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