第一步准备食材，花菜都掰成小朵，碗中加入两勺盐，加入冷水，将花菜浸泡在盐水中15分钟，一是可以*菌，二是可以入味。五花肉切薄片，红椒切滚刀块，葱、姜、蒜切丝备用。豆豉酱我用的是老干妈的红油豆豉，可以增加不错的风味，当然也可以不放这个调料。
第二步锅内加少量的油，放入葱姜蒜和干辣椒中火爆香锅底。
第三步锅中放入肉片，因为肉没有煮熟，所以肉片本身要切的尽可能薄一些，才会熟的又快又香，炒到肉片卷曲后，倒出多余的油脂。加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
第三步将浸泡过的花菜控水后倒入锅中，快速翻炒，让花菜沾满郫县豆瓣酱的红油。
