如果想来点点心,不妨把迷迭香搭配中东口袋饼或薯片,或是更讲究点,做个起司圆饼搭配迷迭香盐。
到了晚餐时间,可以把迷迭香撒在披萨上,搭配甘蓝菜苗及马铃薯。或是把它加进薯泥中,搭配用白脱牛奶及迷迭香腌制过的炸鸡腿。迷迭香的梗也别浪费,可用来串牛肉块、豆腐或虾子,再烤来吃。另外,也能把迷迭香抹在鸟禽的皮底下或牛柳上,创造酥脆的外皮。
不论是肉类、蔬菜还是汤品,都可以用上迷迭香。另外也可用于卤汁中,或是做成香气四溢的调味奶油。至于甜点饮品,可把新鲜迷迭香加到冰沙或酸奶冰中,或是用于饼干、蛋糕或糖果。
如何保存?
想保存新鲜的迷迭香,可以用湿纸巾把它包起来,再用保鲜膜轻裹或放入容器里头装着,最后再放到冰箱即可。也可以等迷迭香干燥后,把叶子取下存放于密封容器中,置于阴凉干燥处保存。
如果很常用到迷迭香,不如自己种一盆吧!有了充足阳光与水分,迷迭香就能长得头好壮壮。想用的时候就摘一点,平时也能感受到迷迭香的宜人芬芳,既方便又让人舒心。