什么是抹茶及制作方法,抹茶制作方法用什么水

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-24 08:52:04

而抹茶是采用蒸青的方式,最大限度地保留了叶绿素,所以颜色始终保持绿油油的。

4、抹茶的营养

抹茶的营养价值极高,含有55%的粗纤维,以及茶多酚、咖啡碱、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

尤其要说的是,抹茶的钙含量达到了840毫克每百克,是牛奶的8倍,维A达到2016微克,是牛奶的112倍,所以多吃一些抹茶,是有利于健康的。日本人的平均寿命是全世界最长的,和他们喜欢吃抹茶有一定的关系。

什么是抹茶及制作方法,抹茶制作方法用什么水(5)

5、抹茶和绿茶粉

抹茶并不等于绿茶粉,抹茶是用遮荫后的春茶制成,而绿茶粉则是用普通绿茶叶制成,营养方面差了很多,价格相差了几十甚至上百倍。

国际市场上,一公斤绿茶粉只需要70~110元人民币,而40克抹茶粉,就要105~700元,换算成一公斤就是2625~17500元,所以太便宜的抹茶一般都是绿茶粉。

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下面和大家分享一个好吃的【抹茶蛋糕】做法,简单易学,浓浓抹茶香和黑芝麻香,老人孩子都爱吃。

准备鸡蛋3个、低筋粉45克、白砂糖50克、玉米油25克、纯牛奶25克、抹茶粉5克、黑芝麻一把。

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1、鸡蛋打入盆中,将蛋清、蛋黄分离。向蛋黄中加入玉米油、牛奶顺时针搅拌均匀。

2、用筛子把低筋面粉筛入蛋黄液中,再加入抹茶粉,继续顺时针搅拌。

3、把白砂糖分3次加入蛋清中,用电动打蛋器打发。先把1/3打发的蛋清加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀。

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