作为一名抹茶控，一直都拒绝不了抹茶甜点的诱惑；
抹茶味道清新，最爱抹茶甜点带着些苦味的甜，品一口就能让人陶醉许久。就连颜色也是我喜欢的暮春初夏的绿。
抹茶
抹茶从一种茶饮演变成如今受大众欢迎的制作甜点的配料，中间经历了长长的历史；
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，消逝于明朝，并在现在成为一种受大众喜欢的美食原料。
茶至唐代，日渐风行，加之有提神、消食、明目、祛邪等医疗保健功效，茶成了最为珍贵的饮料，所以，用茶宴请亲朋好友也就成了社会风尚之一种。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。” 这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。也是早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），茶逐渐成为人们日常生活中不可或缺的饮料。
到了宋朝，饮茶的风气更甚，形成了茶宴以及斗茶活动。看过《知否知否应是绿肥红瘦》电视剧的，也可以看出这种日常的点茶活动的盛行；当时著名的书法家、茶学专家蔡襄曾在《茶录》中记述斗茶方法：
把团茶击碎，再将其碾成细末，筛好后，取两钱左右的茶末，放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花，细品其色、香、味，比较优劣，这便是斗茶。
由此可见，中国抹茶茶道已有一千多年的历史了；
知否知否应是绿肥红瘦中的茶
墙内开花墙外香，自明代以来，中国开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶（Matcha）出现的历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，随遣唐使进入日本的中国抹茶（Matcha），在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
随着现代烘焙业的发展，抹茶作为烘焙界最受欢迎的食材之一，那翠绿的颜色，细腻的口感，还有丰富的营养，令抹茶深受世人的推崇；延伸出各种各样的烘焙美食，抹茶千层，抹茶雪媚娘，抹茶冰激凌……等等
实验证明，吃茶比之喝茶能够吸取到更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。普通的茶虽然也含有很高的营养成分，但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，其他不溶于水的部分都被人们当做茶渣扔掉。近年，不少人呼吁“变喝茶为吃茶”，掀起了新一轮饮用抹茶的热潮。
而抹茶本身也是含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素；
100克抹茶粉包含的各种营养成分以及各自的作用：
- 蛋白质 6.64g：形成肌肉和骨骼的营养素
- 糖 23.67g：维持身体和运动活力的能源）
- 食物纤维 55.08g：帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病
- 脂肪 2.94g：活动能量源
- 茶多酚 12090μg：跟眼睛的健康和美容有很深的关系
- 维生素A 2016μg：美容、美皮肤
- 维生素B1 0.2mg：能量代谢。脑和神经的能量源
- 维生素B2 1.5mg：促进细胞再生
- 维生素C 30mg：骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等
- 维生素K 1350μg：帮助骨骼钙质的沉着、防止骨疏松症、调整血液的平衡
- 维生素E 19mg：抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素
- 叶酸 119μg：防止细胞的不正常复制，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养
- 泛酸 0.9mg：维持皮肤和粘膜的健康
- 钙 840mg：预防骨疏松症
- 铁 18mg：血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取
- 钠 8.32mg：帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡
- 钾 727mg：保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分
- 镁 145mg：人体缺少镁将会引发循环器疾患
- 锌 1.5mg：皮肤和毛发健康的维持
- SOD活性 1260000unit：抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化
抹茶乃是我心中的独爱
