不仅如此，宋人还发明了更高级的玩法：分茶，分茶通俗一点来说类似现代的咖啡拉花，不仅能够拉出不同的图案，还能在茶盏里写诗画画，比现在的咖啡拉花要高明的多，南宋其实，分茶更是成为一种谋生的职业。
这么高级的喝法为什么在中国失传了呢？主要原因还是元明清三朝的影响，元朝统治者是蒙古人，他们更喜欢喝酥油茶，对所谓的煎茶和点茶都不感兴趣，这让煎茶、抹茶没有了市场，明朝时候发明了炒青，也就是现在的炒茶，这大大简化了喝茶的程序，还让茶饮味道更加纯粹，但明朝时候对倭寇防范厉害，炒青也就没有传到日本，而日本的点茶也就独立发展下去了。
明朝中后期，日本的千利休成为日本茶道高僧后，高高举起了“茶道”这面旗帜，并根据《诗经》总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，无论是茶道还是其规则，都源于中国，不过日本结合了自己的文化，形成了独特的日本茶道，抹茶也就在日本流传下来。
当然现在所谓的抹茶，都是说的茶粉，也就是宋朝的末茶，由于煎茶或者点茶都需要消耗大量的时间，不管是在日本还是中国，煎茶或者点茶的人都不多，但是把抹茶用于食品却是中国和日本都喜欢做的事情，衍生出了系列的抹茶产品，比如抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶卡布奇诺等等系列的产品，已经蔚然成风，成为一个庞大的市场，大家在食用抹茶食品的时候，也能够了解抹茶的历史，发源于中国，流传到日本，最后又兴盛于中国。
