锅内加入2汤匙油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，淋入料酒和老抽，把肉丝翻炒上色，将肉丝盛出，这样肉冒就炒好了。
把炒好的肉冒浇在粉丝上，淋入调好的麻酱汁和调料汁，吃时拌一下就可以了。这样一盘色香味俱全的东北家常凉菜就做好了。
小贴士：
（一）这道凉拌菜拌好后是酸甜微辣微咸的口味，不要拌咸了，要现吃现拌，拌早了，会*出水，口感也不脆嫩了，营养也会流失。
（二）大蒜作为调料是不能缺少的，有*菌、提味的作用。
（三）澥麻酱时，水不要一次性加，要分次加，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱和水充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。
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