原创: 一心莲 海德禅师微信公众号
朴实的平菇和农家的红薯,因为西式的煎制,成全了这美丽的良缘,点点青绿中,笑意相迎。
主料:平菇500克
辅料:红薯一只、少许青豌豆(或芥菜心等清脆的蔬菜)
调料:生抽、白糖、黄豆酱
制作过程:
❶ 平菇洗净略挤水分,红薯去皮切小的菱形粒备用。
❷ 平底锅入少许油煎制红薯粒,有些结痂时,放入少许开水,盖上锅盖,水遇油炸锅,温度提高,红薯稍焖一会儿就熟了,锅中水分煎干,红薯出锅。
❸ 平底锅继续加入适量油,放入平菇煎干水分时调入生抽、白糖、黄豆酱,点少许水,将平菇翻面均匀地蘸上酱料,煎至有干香味出来时即可出锅摆盘。
❹ 将已经煎好的红薯粒和平菇配伍,再配一些清脆的蔬菜,比如青豌豆、芥菜心等均可!