说起菠萝，那绝对是汁多味甜吃起来很爽的水果，但是因为菠萝吃了嘴里有刺痛感，因此很多人也不敢多吃，但是我们发现用盐水泡过的菠萝吃完后刺痛感几乎没有或者说减轻很多，但是即便没有盐水还是有很多人依然忍不住多吃几块，那么对我们来说菠萝除了味道好，还有什么营养？为什么用盐水泡菠萝能去除刺痛感？菠萝最适合哪几种人吃呢？
菠萝，原名叫凤梨，在台湾府志中就有描述，凤梨和菠萝乃是一种水果，但因品种的问题，产生了不同的叫法而被误会是两种水果。菠萝中不但富含丰富的胡萝卜素／维生素C／维生素B1/尼克酸（维生素B3）等维生素，还有非常丰富的蛋白质／有机酸／粗纤维以及酶和糖类，不但能够改善人体局部的血液循环，消除一些炎症以及水肿，还能起到健胃消食清热解渴的作用，并且菠萝还对消化不良／肠炎腹泻／高血压的眩晕以及手脚软弱无力起到一定的治疗作用。因其B 族维生素很丰富，还能起到营养神经的作用，对肠胃也有很好的调整作用，因此菠萝不但味道好，还能起到一些治疗的作用，不过因为菠萝本身有刺激作用，也不宜多吃。
菠萝之所以吃起来口腔和嘴唇会有刺痛和麻感，主要因为菠萝中有一种特殊的成分“菠萝朊酶”，这种酶以及菠萝中含有的其他甙类，都会对口腔黏膜以及嘴唇这样的嫩表皮细胞产生刺激作用，这种刺激会让人产生一种又麻又刺痛的感觉。而之所以用盐水泡，就会减轻或者说去除这种刺痛感，主要因为盐能够浸出菠萝中的甙类，并且还能破坏“菠萝朊酶”的结构，减少其对口腔黏膜和嘴唇的刺激。这样才能尽情享用菠萝，既能获得它的营养，又不会产生不适感。另外用盐水泡还有一种好处，那就是菠萝中的有机酸会在盐水中分解，这样用盐水泡出来的菠萝口感也会更甜。
因为菠萝中富含丰富的胡萝卜素／维生素C以及B族维生素等成分，还有有机酸／粗纤维／蛋白质以及糖类和酶，因此，菠萝能起到促进消化／润肠通便／调整食欲／改善血液循环消除炎症以及水肿，还能清热解渴，因此比较适合身热烦躁的人／肾炎的人／高血压的人／消化不良的人以及有支气管疾病的人吃。但是如果有溃疡疾病／肾脏病／凝血功能障碍以及发烧和有湿疹疥疮的人不宜多吃。还有一小部分人对菠萝中的菠萝朊酶有过敏反应，会出现腹痛／腹泻／呕吐／头晕头痛／皮肤潮红／全身发痒／四肢及口舌发麻，还有可能出现呼吸困难和休克等问题，这种人一定要注意一定不能再食用，如果食用菠萝后出现其中任何一种症状，有可能对菠萝过敏，因此要格外注意，如遇问题应立即就医。
虽然菠萝中营养丰富，并且又有办法让菠萝变的好入口无刺激，但是也不能多吃，适量的才是最好的，毕竟对于想控制体重的人来说，水果中的糖分也是能量的来源之一，适量食用，才能营养又健康。
