为了尽可能不浪费玉米的营养，我们吃完玉米后可以用个汤匙刮一刮，把玉米胚芽刮下来吃掉。
于教授提醒：玉米虽然营养丰富，但是也不能光吃它。
可以把原来一部分的大米饭、馒头等主食，替换成玉米，这样粗细搭配吃比较好。
玉米建议直接煮着吃即可，不要有过多的烹饪加工。
如蛋黄玉米、松仁玉米等，这样做会破坏玉米原有的营养价值。
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苦荞炒一炒
营养好吸收
近些年苦荞麦越来越受大众的欢迎，很多人喜欢泡苦荞茶喝。
1、苦荞的营养价值
苦荞中含有的黄酮类物质，有抗氧化的作用，有利于心脑血管的健康。
苦荞中含有的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘；它还可以辅助控血糖、血脂。
于教授表示，由于苦荞富含膳食纤维，吃不对反而会增加胃肠消化负担。
那么应该如何吃苦荞麦呢？
2、苦荞的正确吃法
专家提示：有研究发现，苦荞经过炒制、加热的过程，里面的营养成分（尤其是黄酮类）会更容易释放。
