白面荞面熟红薯，燕麦，鸡蛋，牛奶，酵母发酵做面食。红薯容易烧心，因为有特殊酶刺激胃酸分泌，但发酵后，并且混搭其他面食就不会烧心。而且大幅提高白面的膳食纤维和营养素，降低GI，血糖指数降低。周末做一些这样的馒头，花卷，冷藏冷冻做早餐的主食。孩子也能参与。加上鸡蛋肉类蔬菜，就是非常营养均衡的中式三明治！比白面包，白馒头，白米饭，白面条强多了！
精白米面升糖指数高，吃多了容易胰岛素抵抗，而且容易发胖。大家看看白面和燕麦，以及红薯的对比：
白面没有膳食纤维，而燕麦红薯都要高很多，白面是高GI高升糖指数，燕麦红薯都是低GI低升糖指数。而且更多矿物质维生素。做馒头的时候，加入燕麦，红薯，紫薯等全谷物，提高营养密度，降低升血糖指数。
