炸鸡没炸透补救,炸鸡的壳没挂住怎么补救

第三步，制作，油锅加入足量的油加热，加热到放入面糊后立即飘起来的温度，大约是170摄氏度，这个温度一定要控制好，太高或者太低都不可以，放入鸡肉开始炸，等到鸡肉变白飘起来后捞出沥干油脂，油温升到175摄氏度左右复炸第二遍，经过复炸的鸡肉口感更脆颜色更好看，1分钟后就可以捞出来。锅中下入4勺辣椒油1勺蒜末炒香，之后放入大葱和青红辣椒，然后倒入事先准备的调料汁，煮到浓稠后放入鸡肉，与调料汁翻拌均匀后即可享用，出锅前记得淋上半勺芝麻油。