烤好的土豆条，就可以直接炸制了，当然，我们准备一次土豆条，最好是多准备一些，除了这次炸的部分外，其余的都可以冻到冰箱里保存，随时吃随时拿出来炸就行了，不过，冻过的土豆条在空气中解冻的时候，表面依然会有水分冷凝出来，这是也不用担心，只需要撒上适量的玉米淀粉就可以避免产生多余的水分了。
紧接着就是炸制土豆条了，炸土豆条的油温要控制在7成热左右，太低土豆会吸油，太高的话，很容易炸糊，炸制土豆条的时间大约需要1-2分钟，表面充分凝固就可以了，看起来就是有一层明显的焦皮，炸成金黄色就可以出锅了。
这样做出来的炸薯条，表皮坚挺酥脆，内部粉糯香甜，特别好吃，而且就算放一整天也会依然保持酥脆的口感，根本不会回软，更不会显得油腻不好吃！如果您也喜欢吃炸薯条的话，不妨也在家试着做做看吧！
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