苏轼的《贺新郎》对榴花有十分精彩的描绘：“石榴半吐红巾蹙。待浮花、浪蕊都尽，伴君幽独。秾艳一枝细看取，芳心千重似束。又恐被、秋风惊绿。若待得君来向此，花前对酒不忍触。共粉泪，两簌簌。”这首词描写一位佳人于夏末玩赏才开的石榴花。全词结构非常独特，上片专写佳人孤独静美，高洁绝尘。下片才见榴花，浓艳幽雅，茂盛多情。而且下片中榴花为主，佳人反倒为铺。直到结句，佳人落泪，榴花凋零，方始一并而言之。
前人关于此词众说纷纭。杨湜《古今词话》说：东坡知杭州时，府僚西湖宴集，官妓秀兰浴后倦卧，姗姗来迟，折一枝榴花请罪，东坡乃作此词，令秀兰歌之以侑觞。陈鹄《耆旧续闻》说：有人在晁以道家见东坡此词真迹，问知为侍妾榴花作。曾季狸《艇斋诗话》说：此词系东坡在杭州万顷寺作，寺有榴花树，是日有歌者昼寝云云。也有人认为，此词系苏轼为侍妾朝云而作，时间是绍圣二年(1095)初夏，地点在惠州。从词的内容分析，词人为生活中某事而作，只不过是借题发挥而已，实是写东坡自己的情怀。胡仔认为：“东坡此词，冠绝今古，托意高远，宁为一娼而发耶？”词人运用比兴手法，以秾艳孤高、不与浮花浪蕊争艳的榴花象征佳人，又借佳人迟暮，寄托自己怀才不遇、孤高自守的政治情怀。构思巧妙，笔墨婉曲，托意高远。
江城子
【宋】晁端礼
石榴双叶忆同寻。卜郎心。向谁深。长恁娇痴，尤殢怎生禁。内样双眉新画得，还印了，在罗襟。
相思幽怨付鸣琴。望来音。久沈沈。若论当初，谁信有如今。瘦尽标容羞见也，明镜子，任尘侵。
石榴叶间留下伊人和情郎多少美好的回忆？如今想要寻找昔日的点点滴滴来慰藉自己的相思之苦。可如今你的心，究竟深深地向着谁呢？往日的欢愉是这般的娇痴，恋昵不离，缠绵不已。宫内新流行的眉毛样式，还印在了罗襟之上。
伊人无以为寄，只好借弹琴消遣深深的愁怨。盼望着郎君的消息，然而却音信渺茫，想起当初的相知相惜，谁相信会有如今的情景呢？美丽的容颜如今已经憔悴，伊人觉得羞于见君，从此不堪临镜。
这是一首相思词，也是描摹女子心思情态之作，但无惯常描写歌筵酒席间男欢女爱的轻薄，反有令人佩叹的端庄，读来亦是千回百转。词的上片极写欢愉，下片再抒相思，相反相生，以甜衬苦，感情真挚，清新自然。诚如黄苏《蓼园词选》所云：“总见多情之苦耳。妙在意思忠厚，无怨怼口角。”
阳武王安之寄石榴
【宋】梅尧臣
安榴若拳石，中蕴丹砂粒。
割之珠落盘，不待蛟人泣。
旧友大河滨，作宰实畿邑。
严霜百果熟，为赠忽我及。
始时童稚娇，争取猴猿集。
老夫所食微，何假更收拾。
聊答君意勤，作诗恨短涩。
