接下来往大碗中放入一大把的红枣加入淀粉和清水，把红枣清洗干净。洗干净的红枣去掉里面的果核，去核的红枣也放入盆中，接着再往里面加入100克的红糖。我这里是一斤的子姜，就放100克的红糖，然后再用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后腌制半个小时。
半个小时后子姜腌出非常多的水分，子姜的体积也明显变小，并且变软了。
把腌好的子姜倒入锅里，倒进去之后先用中火熬开。用铲子多搅拌搅拌，这样子将里面的营养成分更容易释放出来，熬开之后转小火慢慢熬，全程大概需要15分钟左右，把红糖彻底熬干。最后像这样红糖完全融入到子姜和红枣里面就可以了。
