香椿炒鸡蛋的功效与禁忌,香椿炒鸡蛋什么人不适合吃

第一步：香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保持，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间不能太短，至少要在锅中煮上30秒以上。

第二步：两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

第三步：香椿控干水分，切成短段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。让香椿上都沾满鸡蛋液。

第四步：先把锅烧热，锅中加适量的油，烧至六成热后，倒入香椿和鸡蛋液，大火翻炒，顺便用铲子打散，蛋液全部凝固后，这道香椿炒鸡蛋就做好了。