有一方饶土，依海而生，这一水土养育了潮汕的万种风情与海结缘！丰富的海鲜资源，使得当地人甚是喜食海鲜，对海鲜的烹饪和吃法，也有着独到的见解，并形成了潮菜饮食文化特色。
对于“嘴刁”的潮汕人，“凶猛但鲜美至极的麻鱼”是很多潮汕人的心头好。老话说：上山下海只为一口鲜。
麻鱼，学名海鳗。勤劳的渔民们通常会在清晨出海，顶着冷冽的海风和汹涌的海浪驱船一二十海里到适合的海域捕捞或垂钓。麻鱼属凶猛的肉食性鱼类，如果被这种尖齿獠牙的怪鱼咬到，人的整块肉都会被扯下来！
大家别看它其貌不扬，这可是汕尾地区鼎鼎有名的麻鱼。它每年11月从台湾海峡游入浅滩产卵，第二年春后再游回深海。要吃上这种怪鱼，离不开天时地利人和。
