麻鱼以肉质紧致，味道鲜味而闻名。
吃法也有很多种，鱼头鱼骨可以煲汤，
鱼肉用来煮粥、焖炒或者清蒸。
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咸菜炒麻鱼
当季的咸菜，是麻鱼天生的最佳搭档。蒜蓉与姜丝热油爆香，放入已解成块状的麻鱼肉爆炒，再加入咸菜焖煮片刻即可上碟。咸菜的酸咸爽脆与鱼肉的鲜甜嫩滑互为交织，碰撞出了上佳的口感。
清蒸咸麻鱼
清蒸咸麻鱼，也是一道广受欢迎的食物。海盐腌制令到鱼肉蛋白凝固，排出多余水分，肉质紧致鲜嫩爽滑，咸香开胃，是送饭的佳品。
麻鱼粥
麻鱼粥做法比较特殊，将煮好的粥和麻鱼、鱼丸等食材放入锅中，大火煮熟。麻鱼肉细腻鲜美，刺少肉多；营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。
咸菜苦瓜麻鱼汤
