正山小种红茶，始创于17世纪初期，福建武夷山国家级自然保护区桐木村，由民间发展而来。
品质特征
当地传统的茶树品种，传统精湛的工艺制作，如同八卦炉内巽风之位，烟熏火燎，看似灾难性的劫数，练就出经久耐泡，回味悠长的红茶。
小种红茶，条形状实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润而且耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显。它的汤色橙红，明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜。
采摘标准
正山小种的鲜叶采摘极为讲究，需要在在五月上旬、中旬采摘，一般一芽两叶或三叶。
存放标准
全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。红茶干茶容易受潮或失散香气，避免与不同种类茶叶的混合存放，密闭、保持干燥、避光避高温即可。
新茶香气虽好，但火气重，买回来可适当存放1~2个月再饮用，一年时口感最佳，也可以存2年以上。存放时间过长，在香气上闻之寡淡，滋味趋于醇和，茶香减少。
饮用季节
红茶性温，水质也柔和，但也并非任何时候都能无节制的饮用。从季节上来说，冬季喝红茶，暖胃感会显得更强一些。
人体在寒冷的环境中，对外部摄入的热量，需求量会变得大一些。在体感上，会感觉比较舒适，能找到一种生理上的平衡。秋冬季节饮用最佳，同时也应注意饮茶适量。
冲泡要点
红茶是全发酵茶，如果冲泡不当很容易出现酸涩味，甚至产生苦味。
红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤。使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。置茶量可以少一些，不至于闷坏。出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。
放茶量不宜过多，否则会容易酸涩。
红茶功效
红茶五行属火，是极阳的茶，属于全发酵茶类，完全发酵制成，比较温和，因此在养胃方面、补火功效特别突出，特别适宜胃寒、身体寒性 的人群饮用。
其他功效包括帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能；抗菌力强，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
