福建武夷山除了鼎鼎大名的武夷岩茶外，还有另一种茶系也是非常有名的，那就是武夷红茶——正山小种。
正山小种红茶又称拉普山小种，是世界红茶的鼻祖，他的原产地是中国福建省武夷山市茶区，特别是崇安县星村桐木关一带产的最为有名，它还有一段传说，据说明隆庆二年，因时局动荡，桐木关位于福建的咽喉要道，有一支军队过境桐木关，占据茶厂，当地茶农在躲避期间无法及时用炭火烘干，茶叶过度发酵产生了红变，为了挽回损失，茶农用易燃松木加温烘干，形成了有浓醇松香味的新品种“正山小种红茶”，这是历史上最早的红茶
正山小种是属于全发酵茶，是以茶的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。优质的正山小种外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然的花香，细而含蓄，茶水汤色橙黄清明，滋味醇厚甘爽。
正山小种红茶中的茶多碱可解毒功效，因它是经过全发酵烘制而成，因而可以养胃。
正山小种属于全发酵茶，可不用放冰箱储存。
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