第二步工作，锅烧热，倒入大碗油（油我最欢用老家的菜籽油），待油8成熟放入土豆，用漏勺上下翻均匀，炸熟炸透后捞出待用。再用锅中的油炸兔子肉，免子肉炸黄捞出，把剩下的油倒入准备好的碗中。
第三步工作，把刚才炸肉的锅清洗一下，烧热，再倒入适量的油，放入大葱爆香，加入青椒和洋葱炒熟，再倒入炸好的土豆条，放入适量的盐。再翻炒入味，加鸡精或味精、香油，炒几下，装入砂锅中。
第四步工作，锅中放入原来炸兔子肉剩下的油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸香，放入兔子肉翻炒入味，加少许酱油调色。倒入一小碗水，烧至收汁兔子肉熟就OK，出锅时加入孜然和鸡精，铲出来放在砂锅中土豆条上面。让汁慢慢盛透到下面的土豆中。
第五步，根据个人口感，加入小葱末，或香菜段。
这道菜，我最喜欢吃里面的土豆，油炸了，香，还有兔子肉的麻辣孜然鲜香味，有吃烤肉的味道，孩子就不用说了，肯定喜欢！如果怕上火的话，可以配绿豆粥或豆浆。我是配的豆浆，我觉得麻辣味下米饭更开胃。呵呵，棒棒哒！地道的家乡味！
温馨提示：
1、兔子肉可以换成鸡肉、牛蛙、鸭肉、五花肉、猪蹄等等。
2、炸肉前，肉可以不放调料，直接炸也行，就在后面烧兔子肉时加盐和生抽入味。
3、肉吃完了，剩下的汁，可以加开水，再煮粉条、豆皮、海带……各种蔬菜等等。之所以我用砂锅，吃完后可以再加汤加热。
觉得不错点个赞吧！
