传统的蛋黄酥呢，外面的皮是油皮，包裹油酥、红豆沙，中间夹上海咸蛋黄，最外层刷蛋黄液，撒芝麻点缀，经过多次烘焙烤制而成。而这次遇见的蛋黄酥，却不按套路出牌。
美味的关键①丨新设计 增加雪媚娘成分
怎么才能让蛋黄酥有这么多层次的丰富口感呢？
原来蛋黄酥在红豆沙和酥皮之间，需要加进雪媚娘。
雪媚娘的特点，细白软滑，口感细腻，加上红豆沙的香甜，蛋黄的鲜香，酥嫩的外皮，把酥和软糯柔和在一起，甜而不腻，香而不油，酥而不渣。
美味的关键②丨好原料 优选上乘食材
要追求口感，原料当然要上乘。从面粉、红豆沙、到雪媚娘，都是选择上等食材。尤其咸蛋黄，全部采用海鸭蛋制作而成。
美味的关键③丨新工艺 咸蛋黄要打散再烘焙
市面上常见的蛋黄酥，直接用面皮包裹整颗蛋黄，进行加工。虽然保留了整颗蛋黄，但是也仅仅是保留完整性好，反而吃起来不顺口，还会有噎着的感觉。
而这款蛋黄酥的制作过程，将蛋黄先打散，再进行烘焙，打散后蛋黄营养不会消失，这样做不会硬心，吃起来口感更酥，更软，不噎人。
看似简单的小小改变，让口感优化很大，制作起来却也增加了不少难度。
美味的关键④丨悉心制作 步步严谨，耐心专业
从和面→切面制作酥油皮→精选海鸭蛋黄，经过分离蛋清，清洗→包制红豆馅，雪媚娘皮儿→整型→刷蛋液→上芝麻→无菌烘烤→分装内托→包制内小包装。
每一颗蛋黄酥从准备食材到烘烤到出炉冷却，前后至少需要3个小时，将近20道工序的制作过程，耗时耗力。但每个环节都严谨认真，不能出错。
美味的关键④丨老匠人 凭借经验不断创新尝试
一颗蛋黄酥，15位专业烘焙师手工制作，20道工序，3个小时。一切的认真与执着，只为给信任的消费者一个健康，营养的产品。
网上也有关于蛋黄酥的各种制作教程，制作过程基本都一样，但口感相差却很大。
1. 制作原料不同。有些蛋黄酥是没有雪媚娘这个成分的，有些厂家会为了拼价格，降低成本去掉这个成分。
2. 制作工艺，配方比例不同。同样的菜和调料，在不同厨师手下呈现出的完全不一样的味觉体验。
原来要做出好吃的蛋黄酥，不仅原料要优质，和烘焙师傅的经验，制作工艺过程，都有非常大的关系。
味哲蛋黄酥味道完美，甜而不腻，香而不油，酥而不渣，一盒6个装，每个蛋黄酥采用独立包装，内部用透明小盒密封保护。
高级哑膜的彩印5层包装盒，发货时，定制充气防碎保护，加外纸箱，防止快递途中损伤内包装。
售后须知
1. 尽快食用：本产品保质期为20天，属于短保质期食品，请广大吃货朋友收到产品后，尽快在保质期内食用。
2. 及时反馈：蛋黄酥易破损，如包裹遇到暴力快递或不可抗力因素产生严重破损，可当场拍照，并反馈客服。因保质期短，不支持任何形式的拒签！
3. 提供售后凭证：产品有任何问题请务必及时拍照反馈公司客服，并将问题描述与客服，客服会在第一时间进行处理，无售后照片者，无法进行处理，敬请谅解。
注意：此款蛋黄酥是把蛋黄打散重新调制增加细腻口感，入口不容易噎。
收货后，拆开包装，可直接食用！
味哲蛋黄酥
