准备生姜一块，切成细丝。
准备葱白一段，切成细丝，一起放入清水中浸泡一会儿。
4.下面开始准备碗料
碗中放入白糖20克，香醋15克，再淋入一点老抽，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
5.下面开始调淀粉糊
盆中放入土豆淀粉50克，加入适量的清水，调成能够拉丝的淀粉糊，放入腌好的肉片，并让肉片均匀裹上淀粉糊，再淋入一点植物油拌匀备用。
土豆淀粉相比较其他淀粉，炸出来更加酥脆，不容易回软。
6.下面把肉片炸一下
锅内烧油，油温六成热时，把上好浆的肉片依次放入锅中，开小火炸2分钟左右，肉片炸成金黄色，非常焦酥时捞出来控油。
