食材
黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜头、盐。
做法
1、黄瓜洗净拍碎，蒜头切丁。
2、将生抽、剁椒加入黄瓜碗里。
3、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。
4、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可。
五、辣酱黄瓜
食材
黄瓜、青尖椒、精盐、植物油、酱油、白糖、八角、桂皮、生姜、大蒜。
做法
1、黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
2、黄瓜剖开，切段备用。
3、把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
4、码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5、青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
6、锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
7、倒入适量的白糖。
8、放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
9、生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10、另起油锅，把油烧热，把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
11、把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。
六、酱黄瓜
食材
黄瓜、红辣椒、蒜。
做法
1、把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。
2、往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
3、取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。
4、黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，如图。
5、保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
七、响油黄瓜卷
食材
黄瓜、红辣椒、蒜头、原酿生抽。
做法
1、新鲜黄瓜清洗干净去除头尾，使用水果刮皮器。
2、顺方向刮出薄薄的一张黄瓜条，最上面的第一刮就不要了，因为比较小装盘影响美观。
3、把黄瓜薄片条卷起来，排列在型。
4、剁碎辣椒与蒜头洒在上面。
5、锅烧适量热油淋在蒜头辣椒碎上面，按照口味淋上少许生抽即可。
6、非常香、清脆中带有些许的辣味非常的开胃。
八、麻酱黄瓜拌粉丝
