一、口水黄瓜
食材
黄瓜、老干妈、香菜、麻辣花生、蒜头、香油、生抽、醋。
做法
1、黄瓜洗净沥干水份。
2、用刮皮刀把黄瓜削片状，再用盐渍一下水份，2分钟即可。
3、把黄瓜卷起来摆盘。
4、中间放上麻辣花生。
5、把所有调料放一起拌均，加香菜提味。
6、然后浇在黄瓜上面即可。
二、蓑衣黄瓜
食材
黄瓜、辣椒、香菇、葱、姜、生抽、白糖、鸡粉、食醋、食盐、食用油。
做法
1、将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
2、切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。
3、同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
4、一直切到黄瓜尾部，切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
5、腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
6、锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
7、煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
8、加入生抽，加入白糖、鸡粉。
9、最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。
10、腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
11、将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可。
三、酸甜黄瓜条
食材
黄瓜、圣女果、苹果醋。
做法
1、黄瓜洗净刮去外皮；
2、将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；
3、倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；
4、腌至两个小时，即可；
5、装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。
四、剁椒黄瓜
