食材
黄瓜、辣椒、大蒜、油、味精，盐。
做法
1、黄瓜削皮洗净，切3mm的薄片；
2、倒入盆中，用适量盐渍出水，大约10分钟左右后倒掉水备用；
3、大蒜、辣椒切碎备用；
4、起锅倒入适量油，油热倒入黄瓜；
5、煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀；
6、炒出辣味后，倒入半碗清水，大火烧开；
7、收汁差不多后，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅。
十七、黄瓜炒蛋
食材
鸭蛋、黄瓜、油、盐、料酒。
做法
1、黄瓜和鸭蛋洗净。
2、蛋液加盐、料酒、少许水打散。
3、黄瓜切片。
4、锅中放油，倒入蛋液炒成块。
5、蛋推到一边，倒入黄瓜片翻炒。
6、加盐调味出锅。
十八、素炒黄瓜
食材
黄瓜、青椒、小洋葱、蒜、盐、蚝油、油。
做法
1、黄瓜切滚刀块。
2、青椒、小洋葱、蒜。
3、将葱蒜爆香，放入黄瓜大火翻炒。
4、炒至完全变色，加点盐，撒点水，继续炒至水份收干。
5、放入青椒继续大火翻炒。
6、青椒炒香后，加入蚝油，炒匀吃入味后便可关火上碟了。
十九、黄瓜丝虾皮鸡蛋汤
食材
黄瓜、虾皮、鸡蛋、油、盐。
做法
1、黄瓜、虾皮、鸡蛋用水清洗。
2、锅中放水，放入擦成丝的黄瓜烧煮，放入虾皮。
3、鸡蛋加盐、料酒打散。
4、蛋液淋入黄瓜丝汤中，放点猪油，加盐调味。
5、清淡可口的黄瓜丝虾皮鸡蛋汤。
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