3、咱们再准备几颗去掉外皮的大蒜，先把大蒜给它拍一下，不用拍的很碎，稍微拍一下就可以了。拍完之后再用刀剁一下，剁成末。做完之后先放到一个小碗中待用。
4、然后在锅中烧一锅水，锅中的水烧沸腾之后，咱们把切好的土豆丝放进去焯一下水，在焯水的时候还是要搅拌一下，让土豆丝能够均匀的受热。土豆丝断生了就可以了，大概焯水两分钟就可以让它断生了。断生之后捞出来沥干土豆丝中的水分，然后放到一旁待用。
5、洗锅烧油，锅内的油烧到7成热左右的时候就放一小把的干花椒，然后再撒一点干辣椒进去，干辣椒一定要把它撕开，如果是整个的干辣椒的话，在受热膨胀之后容易炸开，这样就很有可能让溅出来的油伤到自己。
6、干辣椒和花椒炸出香味之后，先把火关掉，然后把它们捞出来，先把油放到一旁待用。把沥干水分的土豆丝放到黄瓜丝上面，然后加上蒜末，再把我们之前烧好的热油倒进去，再放一点生抽，香油，一勺白糖提鲜，适量的食用盐和辣椒油，再加入一小把的花生米，把它们搅拌均匀，然后就可以装盘了。一道非常美味的土豆，黄瓜凉拌菜就就这样做好了，吃起来清脆爽口，开胃又好吃。
【小贴士】
1、土豆丝一定要焯一下水，焯水三分钟就可以了，时间也不需要太长，因为咱们做的是凉拌菜，焯水时间长的话，土豆丝吃起来就会很软烂没有口感。
2、烧的热油一定要烧到冒烟的程度，然后把里面的辣椒和花椒给它捞出来，直接浇到土豆丝里面就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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