俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮是黄金”，陈皮就是放置干燥三年以上的橘皮。
陈皮无论是泡茶还是煲汤，这位看似不起眼的药材却能被当做是佐料来增加口感。
但因为陈皮原就是橘子皮演化而来，于是很多人会误以为将橘子皮简单晒干后，便可以当做陈皮来使用，这种想法其实是错误的。真正好的陈皮，至少要经过一年的年限沉淀，才能发挥相应的作用。
南宋梁代的陶弘景在《名医别录》首次提出“陈久者良”，言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。陈皮可入药，也可以煮水泡茶熬汤等，适用于养生、预防疾病、调理身体状态，价值很高。
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陈皮的功效
1.脾胃气滞证，陈皮能燥湿、散寒，入脾胃经，善于行脾胃之气，健脾和中、行气止痛。可治疗饮食积滞、脾胃气滞，病见脘腹胀痛、嗳气、恶心呕吐、泄泻者尤为适合，可配伍厚朴、苍术使用。
2.呕吐、呃逆，陈皮能行气、和胃止呕。善于梳理气机，调畅中焦，可治疗呕吐、呃逆诸证。
