食材准备：
* 鸡蛋* 盐* 白醋* 白糖* 大蒜* 洋葱* 青红辣椒* 葱* 香菜* 白芝麻* 生抽
* 酱汁配料（根据个人口味可自行调整）
制作步骤：
1. 将鸡蛋放入冷水中，加入盐和白醋，煮7分钟，捞出放入冷水中浸泡10分钟，剥去外壳。
2. 将剥好的鸡蛋放入空碗中，倒入一杯凉白开，刀具轻轻敲打鸡蛋表面，使鸡蛋表面出现裂纹。
3. 准备酱汁配料：将蒜片、洋葱丁、青红辣椒、葱段和香菜切好备用。
4. 将准备好的酱汁配料倒入碗中，加入一勺白糖和一杯生抽，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 将鸡蛋放入酱汁中，撒上一勺白芝麻，盖盖腌制一晚。
